Beschreibung
Gleich vorneweg – es gibt zugänglichere Pecorino-Weißweine. Wer einen süffigen, unkomplizierten Weißwein sucht ist hier nicht ganz richtig. Wer aber auch nur ein paar Minuten mehr Zeit hat – aufgepasst. Der Machaon von Ausonia ist ein Weißwein mit Tiefgang und trotzdem unbeschwert. Nach einigen Minuten entfaltet sich ein blumiger Duft und feine Zitrusaromen, dezente Gräser und ein Hauch Mineral. Eine schmackhafte Kombination (das italienische Wort (sapido) bezeichnet es deutlich besser) mit einer angenehm langen Persistenz.
