Dolcetto hat nichts mit süß zu tun, sondern ist der Name einer autochtonen Rebsorte aus dem Piemont. Der Doletto von Mustela ist vor allem erstmal trocken-fruchtig, mit einem intensiven und komplex-eleganten Körper, der lange nachhallt. Für einen jungen Wein aus dem Piemont bietet er eine angenehme Tiefe. Sehr gut auch als Begleiter zu diversen Speisen, unter anderem zu italienischen Gemüse-, Pasta- und Fleischgerichten.